Von: J.S.
Hallo Herr Walther, ich melde mich hier zum ersten Mal auf ihrer Seite. Zunächst einen ganz großen Dank aus tiefstem Herzen für ihre wunderbare Seite und ihre hervorragende Arbeit. Ich lese und stöbere...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Vielen Dank! Ich freue mich sehr, wenn ich meine Emotionen und Erlebnisse so authentisch vermitteln kann. Allerdings kann ich Ihre Frage nicht so einfach beantworten. Meine Antwort fiele vermutlich...
View ArticleVon: Dominik Reiter
Lieber Julien, vielen Dank fuer die kontinuierlich grandiosen Beitraege und die Moeglichkeit zum Austausch, die ich regelmaessig gerne in Anspruch nehme. Nach einigen hochkaraetigen Besuchen in...
View ArticleVon: Philipp
Ich erlaube mir hier kurz meine Gedanken beizutragen: In einem Beitrag hatte ich von einem von Julien hochgelobtes Olivenöl des Erzeugers Valentini gelesen. In der Praxis (ist aber auch schon...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Hallo Dominik, in der Tat gehört gutes Olivenöl zu meinem Standardrepertoire. Ich verwende seit Jahren das leicht-fruchtige Olivenöl der Familie Fois aus Sardinien, das unter der Marke „Accademia...
View ArticleVon: Dominik Reiter
Wunderbar, vielen Dank Julien! Ich erlaube mir, noch eine Anschlussfrage zu stellen, diesmal zum Thema Wasser. Wie bei Olivenoel oder auch Wein, gibt es unzaehlige Qualitaetsstufen von Wasser und mir...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Hallo Dominik, das Thema Wasser finde ich ähnlich esoterisch wie Naturwein. Meine Präferenzen haben überwiegend mit einem angenehmen Kohlensäureanteil zu tun ‒ da mag ich z. B. Badoit oder Perrier...
View ArticleVon: Katharina M.
Hallo Julien, im November gönne ich mir eine 3-Tages-Schlemmer-Tour durch Paris. Inspiriert von deinen Erfahrungsberichten habe ich mich nun für Pierre Gagnaire und das Epicure entschieden. 2-3...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Hallo Katharina, ich würde bzgl. Sushi allem Voran das „Jin“ in Betracht ziehen (https://www.troisetoiles.de/2015/10/10/jin-sushi-und-sonne/), „Sushi B“ soll auch hervorragend sein. Die „Clown Bar“ ist...
View ArticleVon: Heinz-H. Schulte
Hallo Julien, habe (leider)erst gestern von Deiner Website gehört. Ich habe in ca. einem Drittel der von Dir bewerteten Restaurants gegessen und getrunken…….erstaunlich wie groß die Übereinstimmung...
View ArticleVon: Jannick
Hi Julien, Ich bin großer Fan deiner Berichte und habe dadurch, schon einige sehr gute Restaurants kennen gelernt. Planst du zufällig in nächster Zeit das, mit neuerdings 3 Sternen ausgezeichnete,...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Hallo Jannick, sicherlich werde ich das Restaurant irgendwann besuchen. Wann genau, kann ich nicht sagen. Ich werde hier berichten! Beste Grüße.
View ArticleVon: Sabine
Hallo Julien, ich lese Ihre Beiträge mit Begeisterung. Vielen Dank dafür. Vielleicht können Sie mir einen Tipp in Paris geben. Ich suche ein gutes Restaurant, in dem das Menü nicht gleich 150 Euro...
View ArticleVon: Torsten
Hallo Herr Walther, besteht noch eine Chance, dass Sie ihr Eindrücke aus dem Esszimmer in München mit uns teilen? Ich würde mich sehr freuen. Mit besten Grüßen, Torsten
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Hallo Sabine. Vielen Dank! Leider fehlt mir in Paris derzeit auch der Überblick, gerade auch unterhalb der Spitze. Ich würde einfach mal den Guide Michelin zur Hilfe nehmen. Hier bieten ja besonders...
View ArticleVon: Sabine
Hallo Julien, vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich denke, wir probieren es mal im Neige d‘ été. Schöne Grüße, Sabine
View ArticleVon: Frieder
Hallo Julien, vielen Dank für den Tipp, werde ich mal ausprobieren. Wie sieht es mit Balsamico aus? Und kannst du (online) Bezugsquellen für Trüffel, Fisch in Sushiqualität und pata negra empfehlen? Gruß
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Ich bin ein Freund der Essige von Guerzoni und Malpighi, für die anderen genannten Produkte müsste ich auch recherchieren. Bzgl. Fisch in Sushiqualität kann ich den Tokioter Fischmarkt sehr empfehlen ;).
View Article