Von: Karsten
Lieber Julien, bereits im Bericht über Bo Innovation habe ich meine Wertschätzung Ihrem Blog gegenüber zum Ausdruck gebracht. Dieser gefällt mir übrigens auch wesentlich besser als der vieler Kollegen...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Hallo Karsten, vielen Dank. Kurz zu Ihren Fragen: 1.) Ich bin hin und wieder in München; im Atelier war ich ein Jahr vor dem dritten Stern, mein letzter Besuch im Dallmayr liegt schon einige Jahre...
View ArticleVon: Markus Schmidt, Schweiz
Eine kurze Frage: Unter dem Bricht über das Essen in der Enoteca Pinchiorri steht als Bewertung eine 7.5, in den Listen „Restaurantbesuche nach Ländern und Michelinsternen“ als Bewertung eine 6.5. Dem...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Vielen Dank für den Hinweis. Die 7,5 unter dem Bericht ist korrekt und ergibt sich auch aus der Durchschnittswertung der einzelnen Gerichte.
View ArticleVon: Uwe Pelz
Hallo Julien, habe gerade den neuen Feinschmecker Bericht gelesen und würde gerne deine Meinung darüber erfahren. Du wirst beschrieben als „Getriebener“ der nichts verpassen möchte. In all den Jahren...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Hallo Uwe. Vielen Dank für deine Nachricht! Du hast mich nicht mit falschen Augen gesehen. Ich bin mit dem Artikel im „Feinschmecker“ leider überhaupt nicht zufrieden. Wie du ganz richtig feststellst,...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Da das hier gerade Thema war: https://www.troisetoiles.de/2018/05/15/portraet-im-magazin-der-feinschmecker-richtigstellung/
View ArticleVon: Marco
Moin Julien! Wir sind am 9. Juni in HH und hatten gehofft, mit zu den ersten Glücklichen gehören, welche die neue Küche von Thomas im 100º200º erleben dürfen. Hast du ev. Informationen, wann „es...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Hallo Marco. Ich bin ebenfalls schon sehr gespannt, glaube aber, dass der 9. Juni zu früh sein wird. Leider kenne ich auch kein genaues Datum. Da müssen wir wohl die offiziellen Ankündigungen abwarten....
View ArticleVon: Uwe
Hallo Julien, heute wurden einige „leicht verspätetete“ Kommentare von dir abgegeben. Ob es bei den drei geblieben ist, welche bei „kürzlich kommentiert“ auf der Hauptseite angezeigt werden, weiß ich...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Danke für die interessante Anregung, Uwe. Ich nehme das in künftige Überlegungen gerne auf.
View ArticleVon: Alexander Markmann
Hi Julien, ich finde deinen Blog und die Berichte sehr gut! Dass diese auf das Essen konzentriert sind ist vermutlich bewusst so gewählt. Mich würde aber auch das „Drumherum“ (Atmosphäre,...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Hallo Alexander, danke für Ihren Kommentar. Ich integriere das „Drumherum“ durchaus in meine Berichte, besonders, wenn es diesbezüglich etwas Interessantes zu berichten gibt. Viele Grüße!
View ArticleVon: Paul
Hallo Herr Walther, erstmal: Vielen Dank !!!! – für Ihre Mühe (kostet ja doch bestimmt einige Stunden). – die tollen Fotos (erstaunlich wie man hier die Entwicklung der Smartphone Kameras verfolgen...
View ArticleVon: Julien Walther (Trois Etoiles)
Vielen Dank für Ihren Beitrag und Ihre interessanten Fragen. Ich kann hier nur kurz darauf eingehen, aber im Kern verhält es sich so: Es gibt Produkte/Gerichte/Speisen, die eher eine hohe Bewertung...
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