Lieber Julien,
bereits im Bericht über Bo Innovation habe ich meine Wertschätzung Ihrem Blog gegenüber zum Ausdruck gebracht. Dieser gefällt mir übrigens auch wesentlich besser als der vieler Kollegen von Ihnen, da mir viele Berichte (bsp. Andy Haler) zu lang sind. Durch die Photo/Beschreibung Kombination lässt sich ihr Blog wesentlich angenehmer lesen.
Zwei Fragen hätte ich an Sie:
1. Planen Sie demnächst einen Besuch zu uns nach München? Hier würden mich Berichte zum Restaurant Dallmayr aufgrund der Aufwertung auf 18 Gault Millau interessieren. Insbesondere dahingehend, ob wirklich eine Steigerung erkennbar ist. Und noch wichtiger – das Atelier. Mir ist bewusst, dass Michelin und Gault Millau unterschiedliche Kriterien der Bewertung vorweisen, jedoch würde ich mich über eine dritte Meinung zur 18 Pkt / 3 Sterne Diskrepanz freuen.
2. Das Thema Produktqualität und Purismus nehmen bei Ihnen einen hohen Stellenwert ein. Waren Sie zufällig schon einmal Gast im Blue Hill at Stone Barns bei Dan Barber? Ein Bericht über dieses Restaurant würde mich extrem freuen.
Liebe Grüße und Guten Appetit :)