Hallo Herr Walther, ich lese Ihre Geschichten gerne und mit großem Interesse. Nun möchte ich Ihnen einen potenziellen 9- oder in Zukunft gar 10-Punkte-Koch ans Herz legen: Thomas Schanz in Piesport. 15 Fahrminuten von Thieltges entfernt, dem er sechs Jahre als Souschef diente. Mit dem, was wir dort gestern aßen, steht er für uns mindestens auf der Stufe mit Klaus Erfort, wo wir vor zwei Wochen exzellent gegessen haben; und er hat das Zeug, seinen Meister recht bald einzuholen. Und offenbar gehen hier Menschen essen, die nicht gucken wie auf ihrer eigenen Beerdigung…!
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