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Von: Markus Schmidt

Ich habe Ihren Blog erst vor kurzem entdeckt, und Ihre interessanten Rezensionen wecken viele nette Erinnerungen an Restaurantbesuche in den USA, Canada, Hong Kong/Macao, Tokyo, Kyoto etc. Was Ihre Berichte über Restaurantbesuche in Hong Kong betrifft (ich bin oft dort, 我太太是香港人), kann ich nur zustimmen, dass sich Michelin mit der Sternevergabe in den meisten Fällen schwer vertan hat (abgesehen von Ryugin in ICC, Sushi Shikon and perhaps Caprice). Man Wah im Mandarin Oriental verdient auch seinen Stern. In Macau verdient Robuchon au Dôme seine 3*** voll und ganz.
Ich habe den Eindruck, dass Restaurants im schönen französischen Burgund in Ihrem Blog bis jetzt zu kurz gekommen sind – Lameloise in Chagny ist sicher einen Abstecher wert, und auch Ed’Em in Chassagne Montrachet oder Le Montrachet in Puligny Montrachet.
Sollten Sie bald nach Italien reisen, so wären Al Sorriso in Soriso, Villa Crespi am Lago di Orta und Arnolfo nicht weit von Florenz m.E. auch einen Besuch wert…..
Und welche Restaurants haben Sie vor, in Kyoto zu besuchen.? Abgesehen von den Institutionen wie Kitcho, Mizai und Kikunoi gibt es viele versteckte Jewels, die Michelin (glücklicherweise) bis jetzt nicht entdeckt oder übersehen hat (e.g. Shunsai Tempura Arima).
Und last not least gibt es Luxemburg, dass eine Vielzahl von Sternerestaurants hat – und einige davon sind wirklich gut….
Gute Reise(n) und viele Grüsse aus der Schweiz…
Markus


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